青州市欧邦机械有限公司

青州市欧邦机械有限公司汇集众多人才，组建高素质人才队伍，于2019-12-02创立，现坐落在驼山北路。公司主营全自动豆腐机，成熟、精巧的工艺，、严格的管理制度，为全自动豆腐机的制造增添一份有力保障。凭借的管理体系、雄厚的技术力量以及成熟生产设备，欧邦机械的产品深受需求人群的信赖，用户反馈良好。

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先制油后制豆腐法，通过将大豆进行筛选洗净后冷榨2次，然后将大豆分离出豆油和豆饼，接着用豆饼来制取豆腐，用冷榨豆饼制豆腐是不需要磨浆的，将每10公斤豆饼对水70公斤，装入到桶内浸泡个8小时，等到搅匀后倒入到锅内，边加热边搅动，防止豆浆会糊锅，在豆浆烧开后进行点浆，然后将石膏水绕浆缸慢慢点入，直到出现豆腐脑为止。此方法制成的豆腐即高产，又细嫩。

冷水冲浆法，我们可以先将烧开的豆浆倒入木桶，待豆浆冷却不烫手时，倒入冷水，每5公斤豆子磨的浆倒10公斤冷水，再搅拌均匀，5~10分钟，往豆浆里一次加入1勺的石膏水，加入3次后即成豆腐。此法是可使豆子出腐率提高30%的。

无渣豆腐法，将大豆浸泡，去皮后将其冻结，再粉碎成糊状物，加热至100℃，保持3~4分钟后停止加热，自然降温70~80℃，添加大豆重2%~5%的硫酸钙，使糊状物凝固，轻轻搅碎，除去浮液，放入有孔的型箱里，盖布加压去水即成。此法是不产生的，不需要过滤设备传统，品味好，成本低，效益高。

与比较新的方法相比传统的豆腐不但夹有烟糊味夏季还难存贮。用葡萄酸内醋代替卤水石膏做出的豆腐，质地细腻肥嫩，味道正，耐贮，防腐。一般半公斤大豆可做5~3公斤豆腐，在温度25℃下是可存放2天的，在12℃下则可存放5天。

添加碱面法，在浸泡豆子时，按豆子与碱面5003的比例计入碱面，使部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。点浆时是可使其产量提高40%的。

本公司生产的全自动豆腐机销售于全国地区，不管是自主产品还是代理产品都已经达到同种产品中的优等品产品，深受需求人群的信赖与支持。欧邦机械凭借多年来对全自动豆腐机的生产经销经验，重视服务，强化服务，坚信“客户想到的我们要做到，客户没有想到的我们也要做到”，公司业绩在同行业中有口皆碑。

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大型豆腐机批发关于豆腐磨浆工艺的相关介绍，磨浆时水的作用，磨浆时水是起润滑作用的，豆糊便于流出。另外是可以起冷却作用的，能够防止因磨浆过热从而使大豆的蛋白质过早的出现变性，因此水在磨浆中的作用是重要的，因此在为了产品的出品率的情况下，磨浆时要严格的控制加水量才行，水量过大的情况下，大豆在磨腔内没有充分的磨碎就会随水流出了磨浆机这样磨浆的细度就达不到要求，如果水量过小那么浆液太稠就会黏在磨浆机内，不容易流出，同时水质也是会影响豆制品口感的一个重要因素。

磨浆的目的是比较大限度的溶出大豆中的蛋白质，在研磨时磨糊的粗细度对蛋白质抽提是有很大的影响的，而且磨制当中加入水量的多少，对大豆粉碎的粗细度及磨糊稠稀也有直接的关系，因此磨糊是须要控制好豆水比例的，一般浸泡好的豆子与水的比例是在13左右。

浆渣分离，这是提取蛋白质的关键。说到浆渣分离就会涉及到我们通常所说的两种工艺，也就是生浆工艺与熟浆工艺。这两种工艺都各有优缺点，目前我们国内多数采取的生浆工艺，这两种工艺本质的区别就是分离的时间点，煮浆前就进行分离的是生浆工艺，煮熟后再进行分离的则是熟浆工艺。这里我们讨论的是生浆工艺的浆渣分离工序。

在传统的工艺里，浆渣分离过程也可以称为洗渣，将制成的豆糊通过分离设备，浆和渣进行分离，然后再用水多次冲洗渣，将豆渣中的有效成分给充分的溶解出来。加水量多的情况下，抽提效果就好，但影响豆浆浓度。通常，从磨床直接出来的磨糊是会比较粘稠的，在进行分离之前需要进行适当的稀释，但要注意分离出来的原浆须是要的高浓度的，然后再根据不同产品所需的豆浆浓度，以二浆水或三浆水来进行调节，以产品品质和出品率。

对于豆制品来说点的老嫩对于出品率可以说是很关键的一个问题，点的老的话出的少，点的嫩的话则出的多。不同的凝固剂其保水性也是不同的，卤水少些，石膏则会多些。在豆浆的状态当中，每个蛋白分子周围都是包围着若干个水分子的，从而形成了一个水合膜，凝固反应的过程主要就是凝固剂中的酸根离子破坏水合膜的过程，酸根离子越多水分子会离开蛋白分子越多，从而形成黄浆水，点合适的豆腐脑应该是要分离出去一部分还留下一部分的。

可以说煮浆工序不仅是会决定了豆制品的整体口感和风味的，对于出品率来说也会有一些影响，豆浆煮不熟的情况下，豆蛋白就不会产生热变性，就不会与凝固剂发生反应，从而随黄浆水出现流失的问题。可以说豆制品机械工艺科学化和标准化中国豆制品机械的落后给市场的发展带来了一些制约性，

要解决这个问题，就得进行科学研究，弄清楚大豆中蛋白质和水分的含量，辅料中矿物质的含量，凝固剂石膏中的硫酸钙含量以及分水含量，盐卤中氯化镁的含量等，通过生产生产实践和科学实验，找出规律，从而制定出有科学依据的操作工艺规程和各种用料的标准，用以指导生产，提高豆腐的整体出品率。

通过砂轮的旋转把黄豆磨碎然后通过离心力把渣浆给分开，在三遍磨浆的过程当中，砂轮的间隙是决定的粗细的，磨粗了蛋白颗粒过大就不会溶于水进到豆浆当中，而会随渣甩出去。而磨网的密度与透浆度也是很关键的，磨网的密度越大的情况下其出品率就会越低，磨网是会被给糊住的，豆浆与分离不开的话也会降低出品率，生产中则表现为较湿。

欧邦机械是自主从事全自动豆腐机的研发、设计、生产及销售的企业，致力于为市场提供全自动豆腐机的多方位服务。公司专门引进了成熟的流水线生产装配和成熟技术的检验检测设备，引入了行业可靠的技术和管理人才。在多年的食品饮料加工设备领域实践中，积累了丰富的实际操作经。我们公司的地址在驼山北路，欢迎广大需求人群前来参观指导。